最近，火爆全网的电视剧《繁花》迎来大结局，但不少网友因剧中的“王家卫拍照方法”，以及张学友、BEYOND、王菲、王杰等歌手的经典伴奏，都表明“患上了《繁花》后遗症”“太上头”。

  《繁花》的热播也再一次掀起了海派文明的追捧浪潮。剧中作为90年代大上海昌盛缩影的要害场景“黄河路”，在剧播出后被挤爆，“排骨年糕”“平和饭馆”等剧中同款更是招引了大批剧迷前去打卡。

  在繁花似锦的海派文明中，海派茶文明可谓其间夺目的一簇。上海是我国茶文明资源宝地、茶叶消费高地，前史上全国最大的茶叶集散地之一，本文将带我们走近上海，了解上海人喝茶的声调，感触繁花之中的茶香氤氲。

  正宗上海话称“喝茶”为“吃茶”。张爱玲曾说：“一天不吃茶，浑身难过。”郁达夫也在散文《上海的茶馆》写道：“差不多人人爱吃茶，天天要吃茶”。

  在各种茶中，上海人遍及爱喝绿茶，尽管上海本地不产茶，可是接近江浙，一到四月下旬，来自西湖的龙井和姑苏的洞庭碧螺春招引着沪上茶客们的味蕾，地舆的便当让上海茶客们每年能够尝到最新鲜的绿茶。

  上海人还有春节喝“元宝茶”的风俗，在茶中放入两颗青橄榄，因橄榄形似元宝，故称之“元宝茶”。元宝茶前史渊源深沉，早在宋朝，诗人陆游写下诗句：”寒泉自换菖蒲水，活火闲煎橄榄茶“，其间的“橄榄茶”便是元宝茶。

  “元宝茶”是上海人在春节期间走亲访友、祭祀、喝茶听戏时必不可少的“风俗茶”，所谓“喝了元宝茶，一年四季赚元宝”；青橄榄上海话谐音“请进来”，也有欢迎对方来喝茶的意思。

  上海人的声调，不只体现在“老嗲了”的吴侬软语，还表现在穿着、饮食、性情、派头等方面。作为最早遭到外来文明影响的上海人，深得洋派文明精华，喝茶也喝的是声调。

  拿捏喝茶声调的榜首步是挑选正真合适的茶具，上海汇聚了来自世界各地的好茶，也由此让各种茶器成为海派茶文明里的一抹高雅，不同的茶叶调配不同的茶具，将茶的色、香、味发挥到极致。

  喝元宝茶、红茶、白茶时用瓷器盖碗，龙泉青瓷、北宋官窑、德化白瓷、建阳建盏、景德镇瓷器...成为茶人们的掌中之宝；

  老茶、黑茶、普洱等则运用紫砂壶冲泡，宜兴紫砂壶成为上海茶人中炙手可热的单品；

  绿茶、黄茶、花茶等，汤色清亮，为欣赏茶叶的形状舒展，玻璃用具则是上海茶人们的最佳挑选。

  上海人管“喝茶”叫“吃茶”，也说明晰喝茶时少不了几样精美的“茶食”，这是上海人喝茶时拿捏声调的第二步。

  上海的茶食款式丰厚，有一句顺口溜是这样描述的：甘草梅子黄连头，盐金花菜五香豆，椒盐杏仁糖胡桃，冰糖花生山楂糕，鸽蛋圆子糖藕片，檀香橄榄金桔果。

  在上海传统的茶馆里，茶叶鹌鹑蛋、八珍糕、豆酥糖、伦敦糕等食物是很常见的佐茶小食，一口茶、一口茶点，不要太灵哦~

  跟着年代开展和外来文明的影响，上海的一部分人也逐步有了吃下午茶的习气，喝英式下午茶时，则配上蛋糕、曲奇饼干之类的西式点心。

  上海茶馆是老上海海派见识、城市风情的描写，旧时，上海茶馆树立，去茶馆喝茶，被视作一件“雅事”。鲁迅、曹靖华、茅盾、胡风、叶紫、聂绀弩、魏猛克、徐懋庸等许多文人都时常在茶馆集会，聊文学，谈时势。

  上海至今有迹可循的最早的茶馆是咸丰元年(公元1851年)开设在朱行镇上的沈复兴茶园，及至清同治初年开端兴隆。在三茅阁桥临河而建造的“丽水台”茶馆楼宇轩敞，它是上海最早的规划较大的茶馆。

  到19世纪70年代，知名度较高鸿福楼、沪江榜首楼、怡珍居、宝善园、一壶春、桂芳阁等相继倒闭；至1918年，沪上的茶馆已开展到164家，其间英租界内有66家，闻名的茶馆有一乐天茶社、天香阁中华榜首楼、全羽春、同芳茶居、青莲阁、长乐茶社怡园等。

  其时，最能代表老上海茶馆档次的，南市以留存至今的豫园湖心亭为至尊，北市则以宝善街(今广东路中段)的松风阁为魁首，去松风阁品茗曾一度被列为“沪北十景之一”。

  20世纪初，上海的茶馆深受欧洲和日本的熏染，音乐茶座、公园露天茶馆纷繁鼓起；抗战时期，上海的茶馆遭到重创，但小茶馆、布衣茶馆仍不少；新中国建立后，改造了老式茶馆，新式茶馆添加。

  上海茶馆见证了年代风雨，也见证了大众的日常点滴，茶馆的特点被无限扩大，喝茶、听书、谈事、生意...可谓千姿百态众生相。

  现在，上海茶馆的领跑者当属至今有200年前史的中华榜首茶馆“湖心亭茶馆”；“老上海茶馆”“春风得意楼”考究老的情怀；“德和茶馆”“清风人家”等将喝茶+棋牌结合；西风东渐的下午茶，则以红茶为主，最新潮的喝茶地标则要数外滩源“半岛酒店”“思南第宅”，以及《繁花》中的“平和饭馆”。

  上海，从2023年头掀起city walk的潮流到年底《繁花》开放，上海人的松懈感与小资情调尽显，顶流城市汇聚着一群“生活家”与“梦想家”，无论是茶、咖啡仍是新茶饮，这儿都很有声调。